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牛肩峰是雪花牛肉吗
牛肩峰是雪花牛肉吗？让我们一起了解一下吧。
牛肩峰是牛的前腿上面肩胛部位，也就是前腿的最上部，它不一定是雪花牛肉。牛肩峰位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，含有优质蛋白，氨基酸种类齐全。
雪花牛肉是指牛肉的脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹状，其含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高很多。它可能出现在牛的各个身体部位。
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